こぐまコーヒー焙煎所　　　2023年12月20日オープン

コーヒーは全世界の約60数ヶ国で生産、輸出されています。

コーヒの木の栽培には肥沃で水はけがよく有機物を含んだ火山岩質などの土壌、年間を通じて20℃前後の気温、適度の日照と寒暖差が必要です。赤道をはさんで南北緯約25度の間の地域であり、この一帯をコーヒーベルトと呼んでいます。

アカネ科コフィア属の常緑樹であるコーヒーノキの果実の中にある種子がコーヒーの生豆です。

収穫後、生産処理（発酵、乾燥）をし麻袋に入れて輸出されます。

生豆は淡緑色で、とても硬く、匂いも味もほとんどありません。また水分が9～12％含まれており焙煎した豆よりも重量があります。